Crêpe sucrée
La pâte à crêpe sucrée
Les crêpes sucrées, également appelées "au froment", sont originaires de la Basse-Bretagne, mais aujourd'hui elles sont appréciées dans toute la région. Il existe de nombreuses variantes de cette recette, qui peuvent varier d'un village à l'autre. En général, la pâte est sucrée, voire très sucrée dans le Pays bigouden. Pour une meilleure texture, il est recommandé d'utiliser de la farine blanche pâtissière de type 45, qui est plus fluide et adaptée à la pâtisserie. La pâte sera plus aérée et les crêpes plus légères."
Difficulté Facile
Portions environ 20 crêpes
Note ★★★★★
Préparation
01
Préparation de la pâte
02
Préparation de la pâte
- Casser les oeufs dans un saladier
- Ajouter le sucre, le sel, le beurre fondu, le sucre vanillé et le rhum.
- Battre énergiquement avec un fouet.
- Ajouter 25 cl de lait et battre à nouveau.
- Verser ensuite très progressivement la farine tout en délayant de l'autre main à l'aide du fouet.
- Lorsque la pâte, épaisse, est homogène et que toute la farine est absorbée, délayer progressivement avec les 25 cl de lait qu'il vous reste.